Produktbeschreibungen
Kapern, oder auch Capparis, stammen aus dem Mittelmeerraum und wachsen an Kapernsträuchern als geschlossene Blütenknospen heran.
Dort kennt man sie als Würzmittel schon tausende Jahre und sie sind seit jeher als Zutat wegen ihres vollmundigen Geschmacks und der wertvollen Zusammensetzung als gesundes Gewürz geschätzt und beliebt.
Kapern gibt es in verschiedenen Größen, die verschiedene Reifegrade der Knospen darstellen. Je kleiner und jünger die Knospen sind, desto erlesener ist ihr Eigengeschmack. Kapern Fines bringen daher als eher kleinere Vertreter einen feineren Kaperngeschmack mit, als es zum Beispiel Kapern Capotes tun.
Die Capparis sind seit jeher so geschätzt, da sie nicht nur eine leichte Säure, sondern auch eine intensive Würze mitbringen.
Sie machen sich hervorragend in einem Kräuter Pesto oder mit Quark und Schmand als Dip für Gemüse und Fleisch, in Salatdressings und zu Rinder-Tartar, verfeinern Saucen zu Königsberger Klopsen oder Nudeln und werden auch gerne auf Pizzen oder zusammen mit Oliven und getrockneten Tomaten verwendet.
Durch ihren vollmundig-würzigen Geschmack mit leicht saurer Note bereichern sie auch viele Gerichte, bei denen noch „das gewisse Etwas“ fehlt.
Sie können auch überall eingesetzt werden, wo Radieschen, Oliven, Essiggurken und Pfefferkörner zum Einsatz kommen, denn sie passen sich hervorragend ein.
Zutaten:
Kapern, Wasser, Essig, Salz
Füllmenge: 720g, Abtropfgewicht: 450g je angebotenes Glas
Inhaltsstoffe / Zutaten
Kapern, Wasser, Essig, Salz
✅KAPERN FINES: Die Kapern werden einzeln als Blütenknospen der Kaperngewächse gepflückt und im Glas in Öl oder Essig und Salz eingelegt. Als Gewürz sind sie schon seit tausenden von Jahren bekannt.
✅HERSTELLUNG: Die Knospen werden im Frühjahr einzeln von Hand geerntet und im Schatten getrocknet, bis sie welken. Dabei entsteht der leicht scharfe, würzige Charakter der Kapern. Anschließend werden sie entweder in Öl, Essig oder Salz eingelegt und gelangen nach der Reifezeit in den Verkauf.
✅REIFUNG: Die Blütenknospen sind roh nicht ungenießbar. Bereits während der Trocknung und dem Welken Schatten reifen sie vor, und nach dem Einlegen im Glas reifen sie weitere 3 Monate, bevor sie letztlich in den Handel kommen.
✅GESUNDHEIT: Kapern bieten eine Vielzahl wichtiger Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen und Calcium.. Daneben enthalten sie die Vitamine B1 und B2, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken können.
✅VERWENDUNG: Sie lassen sich vielseitig einsetzen, zum Beispiel als Gewürz für Pizza und Pasta, für das bekannte Vitello Tonnato, in Saucen wie zu den Königsberger Klopsen oder auf zu Rinder-Tartar. Auch als Pesto oder Dip eignen sie sich mit ihrem säuerlich-würzigen Charakter hervorragend.
